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Ole:坚持产品源头化和传递生活方式理念

2019-2-5 10:14| 发布者: 御城雪| 查看: 38332| 评论: 0|来自: 山东11选5频道

摘要: 山东11选5频原创报道,2019年的回顾与展望专题,海鲜指南邀请到了72位海产人,他们的分享,是过去这一年海产业的浓缩;他们的分享,也是2019年海产业的趋势和方向。他们的视角,或许能为正在从事海产业的你带来一些思 ...
  山东11选5频道原创报道, 
  
  希望通过我们的努力能实现一个更和谐的关系,让顾客的消费变得更简单,更纯粹。
  
  策划/ 海鲜指南(seafood-guide)
  
  2019年的回顾与展望专题,海鲜指南邀请到了72位海产人,他们的分享,是过去这一年海产业的浓缩;他们的分享,也是2019年海产业的趋势和方向。他们的视角,或许能为正在从事海产业的你带来一些思考和启发。
  
  2019年的回顾与展望专题完整版分为2期,已于一月中旬发布。鉴于很多邀请嘉宾的分享都非常有价值,海鲜指南将继续精选部分嘉宾的分享,陆续发布。
  
  华润万家Ole:继续坚持产品源头化和传递生活方式理念
  

  华润万家有限公司Ole生鲜部 山东11选5资深采购经理 刘俊
  
  从终端层面来看,2018年是经济形势相对低迷,新零售带动新浪潮的一年。我们发现这一年整体消费都在下行,下行不一定是消费支出额的下行,而是一种消费观的下行,山东11选5这种年节属性特别明显的品类尤为明显。买山东11选5的人越来越多,但价格区间越来越低,一些差异化高端新奇海产品的爆发力是这几年中最弱的。
  
  从上游端看,去年我们感受到了国内企业很强的品牌意识,开始关注企业文化和品牌价值的建设,从加工厂到品牌商。今年我们感受到最多的是往源头更深的延展,要么寻求国外工厂的战略合作,并购或是双品牌,做深度;要么就是以服务商的姿态链接国外品牌,做宽度。很明显的像Sapmer和新海线,包括Sealord,这些国外的海产大亨逐步进入山东11选5,走向台前。大家逐渐意识到国内山东11选5市场的巨大,需要提前布局整条产业链,或是多点布局做资源的整合。
  
  不管走哪条,至少大家都共识一点,山东11选5市场太大,并不是谁能完全吞并的。
  
  对于我们零售商来说则是很好的机会,能够更直接地对话源头,实现定制,甚至更深的合作。这对于顾客来说也是一个好消息,毕竟海产品牌化还很初步,对于原料来源、加工工艺、食品安全等其实都很难界定,包括一次冻、船冻、钩钓等等这些精细化的工艺也不清楚,源头品牌的入驻将有助于推动这个顾客教育的进程和可信度,这也是我们这一年一直在寻求的,源头品牌的升级,回馈给消费者优质又优价的产品。
  
  另一个我们在做的就是产品专业分类的表达和教育,我们细分不同产品的欧米茄含量,不同鳕鱼之间的区别,我们还特别在我们的专栏“我是美食官”上请顾客来品尝,给不同的鱼的口感、味道、价格感受等指标做评价,都是希望向顾客传达更细致更专业的烹饪方案和食材选择的理念,而不仅仅是价格,这一点一直是我们在坚持的。
  
  我们还做了像蛋白质含量,碳水化合物,脂肪含量等指标的整理和对比,去比较不同的鱼和鸡蛋、和牛肉、和猪肉之间营养指标,这个是针对更专注健身塑形的人士,延展下来是希望能为顾客在挑选蛋白质摄入的食谱结构上,提供一些更好的建议。这些都是我们今年在做的。
  
  未来我们依然会坚持产品源头化的选择和生活方式理念的传递。比如美国Whole food对于产品对环境分级,对不同产品对生态的影响做了界定和推荐,我们在思考如何将可持续发展的理念更好地带给顾客,包括冰鲜台COC的认证,也是我们19年会尝试突破的。我们希望不仅关注生意本身,还能肩负更多的企业责任。
  
  实际上18年与MSC的合作中我们就在寻找一个好的落脚点,能为社会公益做一些事情,当时我们联系过山区的助学项目,也联系过海洋垃圾保护的项目,今年我们会继续推动MSC可持续海洋发展理念的渗透,同时希望能有更实体化的贡献回馈给到社会和消费者。
  
  当然Ole依然在做各种各样的探索研究,持续地把我们认为好的生活方式或者产品理念给到消费者。比如我们现在就在收集银鳕鱼甲基汞的数据和人体每周的摄入标准,之前对于甲基汞的问题在市场还是有各种各样的声音,我们也会对比后呈现给消费者。
  
  海产品成千上万,烹饪的方式也各有不同,最后我们的选择不一定都是对的,我们能给到消费的建议也并不一定适合所有人,但是我们希望通过我们的努力能实现一个更和谐的关系,让顾客的消费变得更简单、更纯粹。
  
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