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盘点全球三文鱼十大养殖、生产商

2019-7-10 10:57| 发布者: 御城雪| 查看: 8198| 评论: 0|原作者: 沈基文|来自: 海鲜指南

摘要: 山东11选5频道原创报道,2018年,全球养殖三文鱼约220万吨,养殖和野生总计约320万吨。自1995年以来,大西洋鲑的供应量增加了443%(年增长率为8%)。
  山东11选5频道原创报道,
  
  翻译/ 海鲜指南(seafood-guide)沈基文
  本文摘自《Salmon Industry Handbook 2019》
  
  2018年,全球养殖三文鱼约220万吨,养殖和野生总计约320万吨。自1995年以来,大西洋鲑的供应量增加了443%(年增长率为8%)。近年来,年增长率有所下降,2009- 2018年期间年增长率为6%。挪威鱼类分析公司Kontali Analyze预计大西洋鲑增长速度将进一步减少,并预计2018年至2022年的年增长率为4%。
  


  大西洋鲑是数量最多的鲑鱼种类,尤其是养殖大西洋鲑,可用于如烟熏、冰鲜生食、寿司等,养殖大西洋鲑仅在挪威、智利、英国(苏格兰)、北美洲(加拿大)、法罗群岛、爱尔兰、新西兰和塔斯马尼亚(澳大利亚)养殖。
  
  大鳟鱼:产自挪威、智利和法罗群岛,主要市场是日本和俄罗斯。鳟鱼主要是冰鲜出售,但也用于烟熏生产。
  
  小鳟鱼:在许多国家养殖生产,最常在当地消费,作为热熏或部分鱼类的传统菜肴。小鳟鱼与大西洋鲑没有直接竞争。
  
  Coho:主要在智利生产,用于腌制产品,是鳟鱼和红大马哈鱼的竞品,尽管俄罗斯在过去几年中增加了对Coho的进口,但日本仍然是最大的市场。
  
  粉鲑:在美国和俄罗斯海域捕捞。
  
  帝王鲑:数量不多,单价高。阿拉斯加、加拿大和新西兰是主要供应国。大多数数量在当地消费。
  

  养殖大西洋鲑鱼的全球贸易流量1
  
  从历史上看,每个大西洋鲑主产区的主要市场是:
  
  挪威:欧盟、俄罗斯(2014年禁止进口)和亚洲
  
  智利:美国、南美洲和亚洲
  
  加拿大:美国(西海岸)
  
  苏格兰:主要是国内/英国境内(出口有限)
  
  由于大西洋鲑冰鲜产品的特殊性,每个大西洋鲑主产区历来都专注于开发其附近的市场。
  
  近年来,随着运输成本优化和空运路线发展,大西洋鲑跨大西洋贸易趋势越来越明显,亚洲市场通常是共享的,因为所有产区的运输成本大致相似。
  


  欧洲(包括俄罗斯)和北美洲是迄今为止最大的大西洋鲑鱼市场。然而,新兴市场的增长速度远高于传统市场。在过去10年间,所有市场的大西洋鲑鱼消费平均增长了5.3%,过去20年间增长了6%。
  


  2018年大西洋鲑全年销售额是2009年的两倍,而同期价格增长了64%(复合年增长率5%),进一步表明了全球对大西洋鲑强劲的潜在需求。
  
  与大多数商品一样,大西洋鲑鱼生产商在产品价格上经历了高度波动。自2009年以来挪威原条三文鱼平均价格约为5.1欧元/千克(43.9挪威克朗/千克),智利鲑鱼片(3-4磅)为4.7美元/磅(10.3美元/千克),加拿大鲑鱼(10-12磅)3.1美元/磅(6.8美元/千克)。
  
  苏格兰和法罗群岛三文鱼的价格与挪威三文鱼的价格息息相关,苏格兰鲑鱼的价格通常比挪威鲑鱼高,法罗群岛三文鱼曾经以低于挪威三文鱼市场价交易,然而由于近年来的种种原因,法罗群岛三文鱼目前在特定市场的交易价格高于挪威三文鱼。
  


  从历史上看,全球三文鱼产业由几家主要生产商主导。如上图所述,挪威就是这种情况,苏格兰和智利也是如此。在过去几十年中,三文鱼养殖业在所有地区都经历了一段时期的巩固期,预计这种情况将持续下去。
  
  目前,约有160家公司在挪威拥有大西洋鲑鱼和鳟鱼的养殖许可证,总供应量由大约100家公司(通过他们自己或子公司)生产。
  
  智利大西洋鲑鱼、鳟鱼和Coho大约共有1350个养殖许可证,其中约90%由13家公司持有,其中10家公司占总许可证的82%。只有300到350个许可证正在运行中。
  
  2018年,按养殖产量来统计,全球十大养殖大西洋鲑生产商分别是:美威(Mowi)、莱瑞(Ler?y Seafood,大鸟)、赛马克(Mitsubishi/Cermaq)、萨尔玛(SalMar)、爱阁(Agrosuper,苏泊尔/智利山东11选5)、库克(Cooke Aquaculture,真北/传承)、格里格(Grieg Seafood,欧善)、智利麦迪(Salmones Multiexport)、布鲁玛(Blumar,新海线)、卡曼查卡(Camanchaca,新海线)。

  


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